富有柿は甘柿ですね。たきがはは柿ならだんぜん渋柿の樽抜きが好き（渋柿を焼酎につけて渋みを抜く。寒くないとうまくできないので東北の味覚かも）。特にハチヤガキという巨大（全長10〜15cm）な渋柿の樽抜きは、たきがはのなかでは「幻のおばあちゃんの味」と化しております。樽抜きの方が断然甘さが強いんですよ。甘柿みたいに堅くないのもポイントかな。
