麺類をこよなく愛するたきがはとしては意地でも嫌だとは言わせんぞシリーズその4（続いてる）。熊本へ行ってうどんを食べた時に驚いたのですが、味つけが関東以東とは全然違うのですね。どちらかと言うと関西に近い。明石焼きが大好きなたきがはには、これは感動もんの味でして、家族がけなすところ、一人で「美味い」を連発しておりました。大変ローカルな話題で恐縮ですが、JR蒲田駅の立ち食いそば屋が同じ味つけだったんだよね。今でも同じ味なのか気になります。
「けつねうどん」で検索したら780件ほどヒットしました。「作り方には手間ひまがかかってて大阪人好みの味。油揚げも砂糖と醤油でじっくり炊いたもの」だそうです。美味そう。